960802葡萄乾瑪芬

葡萄乾瑪芬(Muffin)960802

材料：

1.高筋麵粉260克  白砂糖45克 （原60克 ） 

  泡打粉1匙  鹽少許

2.蛋1個  牛奶225克  橄欖油40克 （原沙拉油）

  橘子皮丁（缺）

3.葡萄乾70克  杏仁片少許（自加入）

產量：8個中型紙杯模（原12小瑪芬杯）

烘焙：200℃  25分鐘（20-25分）

製作過程：

一.將材料1過篩拌勻。

二.再將2加入拌勻。

三.加入3拌勻。

品嚐：

1.烤了25分，未馬上從烤箱中取出。每個都像沒打發的硬小蛋糕。

2.原食譜中用橡皮刮刀拌勻；而我用新買的攪拌器操作，可能拌過頭了，讓最簡單的瑪芬失敗了。

3.同一本食譜（123做快速麵包），包括上次做的愛爾蘭蘇打麵包，樣子都怪怪的，應該都算失敗。下次要再試。