珍珠丸子

想了好久,終於做了這道珍珠丸子,

因為又看了carol 的格,

她的做法簡單,說明清楚.

使我有親自動手做的動力.

想當年,這可是我媽的拿手菜,

直到她吃全素以後,

我們再也沒有口福吃到了,

也不會想吃外面賣的,總覺得少了那味.

今天我做了25顆丸子,

看比比和努努好吃的模樣,

我想,從現在起,我要把珍珠丸子變成我的拿手菜了.

 

材料:

丸子外層:長糯米1杯泡水放冷藏隔天操作(才不會忘記泡,又來不及)

絞肉餡料:絞肉一盒(我買的412克)

                蔥,薑泥,荸薺5粒切末,新鮮香菇切末,紅蘿蔔切末,雞蛋1顆.

調味料:鹽,醬油,麻油,米酒,胡椒粉適量,太白粉2茶匙

 

作法:

1.絞肉餡料和調味料拌勻.

2.用手和湯匙將肉餡滾圓,再滾上糯米粒.(一大口的大小)

3.入蒸籠大火蒸13分鐘.

 

剩下一些肉餡,加上高麗菜,花菜,灑上紅紅的枸杞,調些鹽,

就成了一道美味肉餡湯了.

 

971211又做了一次,是加紫米的,要招待比比的阿姨哦!