免揉烤蔥餅

這免揉麵包我已做了不下30個了,

我喜歡切片用小烤箱再回烤一下,

放上一片很薄的奶油或起司片,

讓回烤的溫度稍稍融化它,

酥脆的外皮配上Q軟的組織,

不論這免揉麵包內有堅果或是葡萄乾,

通通都好吃….

 

 

現在青蔥正便宜,一大把才二十元.

 

所以我有了新做法,

免揉麵糰內只加黑芝麻或都不加,

其它配方材料一樣,

只是烘烤前的整型做法不同.

 

1.      將麵糰分成12塊,搓成長條再桿開,把拌好的青蔥鋪上.

(青蔥切細加鹽,麻油,白胡椒粉)

2.      將麵皮上下兩側捏起成一長條,捲成蝸牛狀.

3.      表面刷上蛋白或水,灑上白芝麻,再發酵約30分鐘.

4.      180度烤約18-20分鐘.

 

 

 

 

 

用這沒有油的免揉麵糰烤出來的蔥餅,味道不輸大碳爐烙出的餅哦,

口感較Q不會硬,少了油脂更健康!