紅豆麵包

記得有家X崎的麵包店,它的紅豆麵包很是出名,

以前一個要賣28元,裡面有綿密的紅豆餡,外皮高高的聳起.

雖喜歡吃,但卻捨不得買.

我原以為紅豆難煮,紅豆泥更難熬,

現在卻在carol的格中找到方法.

10月時,我就試做了這山藥紅豆麵包,雖沒有carol做的美,

但喚起了我心中的那味道.還是要謝謝carol無私的分享.

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*山藥紅豆麵包

紅豆內餡:屏東的小紅豆300克,水600克.可用電鍋直接蒸煮,再移至炒鍋中,加油及適量

                 的二砂糖拌炒成泥.

 

山藥麵包材料:山藥泥160g,高粉250g,全麥粉50g,乾酵母3/4+3/4t,蛋1個,

                         糖20g,油20g,鹽1/4t,水20g

 

1.第一次發酵60分鐘.

2.分割成8塊,鬆弛15分鐘.

3.包入約50g的紅豆泥.再發酵60分鐘.

4.170度烤15分鐘即可.

 

 

 

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*高鈣紅豆麵包

紅豆內餡:同上,另加上熟栗子.

高鈣紅豆麵包材料:高粉250g,全麥粉50g,黑芝麻粉2大匙,乾酵母3/4+3/4t,蛋1個,

                                 糖20g,油20g,鹽1/4,牛奶145g

1.第一次發酵60分鐘.

2.分割成8塊,每塊約65g,鬆弛15分鐘.

3.包入約50g的紅豆泥及一顆栗子.再發酵60分鐘.

4.170度烤15分鐘即可.