971015牛蒡小點

記憶中,

6年多以前,

在聯合報大樓後面.

常去的一家素食小館.

有一道點心:

炸牛蒡,

吃起來酥酥脆脆的,

又甜甜鹹鹹的,

嘴裡充滿了芝麻海苔香.

常常用完正餐後還要買一罐回家當零嘴.

當時一罐150元.

 

今天,

憑著腦中的味道記憶,

黑白做出了這味炸牛蒡,

說了"炸"可能會傷感情,

我叫它"牛蒡小點".

雖然少了海苔的香味,

多了芝麻的焦苦.

但仍安慰了我貪吃的心.

 

 

沒想到,

連比比都很捧場說好吃哦!

*黑白牛蒡小點的黑白做法:

1.牛蒡切片泡醋水.

2.擦乾牛蒡片再沾少許蕃薯粉,片片下油鍋"炸".

3.起鍋瀝油,再放入另一燒熱的乾鍋中,最小火或不開火,加入二砂糖拌炒,再加入生芝麻.

4.放涼吃最好.