葡萄乾天然酵母種

光看這次文章的標題就夠唬人的吧!

我自己都沒想到做麵包會走到這一步,

向來我是個怕麻煩又懶惰的人,

雖然常是自己做麵包給比比努努吃,

但是步驟麻煩的,配方複雜的,材料花錢的,

我通通不會做,懶得做.

我會跟倆姊弟說:有酥皮酥油的不健康(酥皮製作過程太煩鎖!)

麵包體太軟的有太多添加物,會過敏(懶得揉太久)

而硬麵包,口味單純的,

有助於牙齒的齟嚼(幫助換牙哦!)和嗅覺的培養.

所以就這樣,沒長進的我做了一年多的麵包,

還是那幾種.

比比竟也沒嫌棄過.(難道是標準太低)

最近正努力K  carol格,

決定試做葡萄乾天然酵母種,

來證明我也要上進,我也要有進步的啦!

我會將培養酵母寶寶的進度陸續PO上來,

希望有前輩看到能指導指導.

如果成功,下一個目標就要用這天然酵母寶寶做麵包囉!

 

有機葡萄乾60g,冷開水250g,二砂糖10g

11/21晚上7點,室溫20度.全部放入玻璃罐中.

11/29第8天,有酒香,濾出葡萄乾,加入100g高粉.

 

 

11/30第九天,開始餵養2大匙高粉+1.5大匙冷開水+1/2茶匙二砂.

          早晚各一次.

 

待續~