970719全麥土司

全麥土司960719		最後發酵完 成品
材料	1.温水195克   乾酵母5克   白砂糖15克   鹽6克   奶粉6克 2.高筋麵粉267克   全麥麵粉30克 3.奶油15克
產量	12兩模型1個	烘焙	200℃ 30分鐘
製作過程	一.將1材料拌溶，再加入2和成一團，呈平滑狀後，加入3 繼續揉合、摔打。 二.第一次發酵40分。 三.麵糰分成2塊揉圓靜置25分。 四.整型成2個圓形，放入模型中。 五.最後發酵60分。
品嚐	1.將白土司的食譜改成全麥，且材料份量為白土司的85%。烘烤後之成品剛好為12兩 模型一個。 2.最後發酵完，將模型拿起時，土司峰消下去了，變成平的。 3.上面有點焦黑、硬皮。 2.土司內膨鬆柔軟，自己做的、剛出爐的，配上冰調酒，真是不賴啊！